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Après l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest rayonne à nouveau en Gironde. La table d'hotes du 4e mur à Bordeaux a recu cet hiver un étoile au Guide Michelin, une première pour une table d'hôtes !
Loin de se reposer sur ses lauriers le chef jongle avec les envies et les idées...Reportage de Candice Olivari et Guillaume Decaix 

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